smaken av vestlandet
smaken av vestlandet

Smaken av Norge, Vestlandet

Oppskrift Hanne Frosta, restaurant «På Høyden», Bergen

Spekemat med grønn urtesaus og potet og sellerisuppe og purreløkolje Fenalår av villsau fra Austervoll og melkesyrnet spekepølse av geit fra Magnhild Dyrdal Ca 100 g fenalår i tynne skiver Ca 100 g spekepølse Grønn urtesaus: 20 g sennepsblader (evnt grønnkål) 20 g meldestokk 1 ts ramsløkpure fra Nøring 25 g raspet hvit geitost fra Underdalen 1 dl Odelia rapsolje havsalt, gje