Dessert, sørlandet, smaken av Norge
Dessert, sørlandet, smaken av Norge

Dessert

Jordbærchibboust med krydderposjert rabarbra, mascarponekrem og jordbærsorbet.

Jordbærchibboust 250 g jordbærcoulis 4 ss limesaft 5 plater gelatin 200 g eggehvite 300 g sukker 2 dl vann 50 g sukker 3 dl pisket krem Kjør rensede, friske jordbær i blender til coulis. Løs opp gelatinen. Sett arbeidsbollen med jordbærsausen i isvann mens du jobber. Bland inn limesaften og tilsett deretter gelatinen. Lag marengs av eggehvite og sukker. Kok opp 2 dl vann o