Kveite, vårens første poteter, sommerkål og tomater fra Rogaland

- En smak av våren

Oppskrift: Harald Osa, Bama

Del kveitefileten i porsjonsstykker.
Skrubb potetene godt (de trenger ikke skrelles) og del dem i to.
Kok opp fiskekraft eller vann i en vid gryte/panne med høye kanter. La potetene trekke i 4-5 min før kveitestykkene legges i.
La trekke i 6-7 min.
Tilsett snittet vårløk eller løk i tynne båter de siste 4-5 min.
Vend inn smør og finhakket gressløk rett før servering.

Tips: Smør kan erstattes med fløte eller creme fraiche.