Rekecocktail med asiatisk vri

Rekecocktail

Kan lages 4-5 timer før serving, oppbevares kaldt fram til servering.
Tips: som lunsj eller aftenrett/smårett kan oppskriften dobles.

Del mango, ta ut stein og hakk fruktkjøttet i små terninger.
Del pasjonsfrukt i to og skrap ut innmaten.
Vend sammen alle ingrediensene untatt rekene og urtene, la alt, - også rekene, stå i kjøleskapet minst 1 t før servering.
Vend inn rekene og hakket mynte, evt koriander, rett før servering.

Rømme og limesaus

Bland sammen alle ingrediensene.
Smak til med litt sweet chilisaus og frisk hakket koriander eller mynte.
Anrett i glass og fordel litt rømme og limesaus over .