Hjemmelaget ost

Inspirasjon fra boka "YSTING I VALDRES" av Helge Gudheim, Mat&Kultur AS

1 liter kefirmelk varmes langsomt opp, under lokk, ikke rør i melken.

Surmelken vil da ”skille seg ” – breste.

Ostemassen skiller seg ut og blir liggende i en grønnaktig myse.

Hell ostemassen i et klede og sil av 8-10 timer.

Osten kan smakes til med diverse krydder, for eksempel karve til en type pultost eller tørkede krydderurter.

Osten kan også blandes med litt rømme for å få smidigere konsistens