Hjemmelaget ost
Inspirasjon fra boka "YSTING I VALDRES" av Helge Gudheim, Mat&Kultur AS
1 liter kefirmelk varmes langsomt opp, under lokk, ikke rør i melken.
Surmelken vil da ”skille seg ” – breste.
Ostemassen skiller seg ut og blir liggende i en grønnaktig myse.
Hell ostemassen i et klede og sil av 8-10 timer.
Osten kan smakes til med diverse krydder, for eksempel karve til en type pultost eller tørkede krydderurter.
Osten kan også blandes med litt rømme for å få smidigere konsistens
Artikkelen er oppdatert