Grillet sukkersaltet laks

servert med mango- og avocadosalat

( Laks kan byttes ut med ørret.)

Del laksen i serveringstykker.
Bland sammen salt og sukker og gni inn kjøttsiden på laksen.
La ligge i ca 2 timer.
Skyll og tørk av.

Grill med skinnsiden ned over rødglødende kull eller stek i olje og smør i grillpanne eller stekepanne.
Stek til skinnet blir sprøtt, 4-5 min.

Rens og del mango, avocado og tomater i terninger og bland lett sammen.
Tilsett finhakket frisk mynte, revet skall og saft av lime og vend inn sweet chilisaus.

Server med dillkokte små poteter eller ris.
Du kan også lage en dressing av matyoghurt, smakt til med saft og skall av lime og rikelig med frisk koriander.