Kirsebærkake

Clafoutis på fransk

Clafoutis er en fransk dessert som vanligvis lages ved at bær (ofte kirsebær , plommer eller nektariner ) legges i en ildfast form og en slags pannekakerøre helles over og stekes i ovn.

Fjern steinene i kirsebærene eller plommer og la dem eventuelt trekke en times tid i litt ekstra sukker, hvis de er sure.
Hvis du bruker hermetiske kirsebær lar du dem renne godt av.

Bland sammen det tørre.
Visp lett sammen egg, eggeplommer, melk og ev rom eller eplemost og visp inn i melblandingen, til en glatt tykk pannekakerøre.
Er røren for fast, tilsett litt mer melk.
Hell halvparten av røren i en smurt paiform og stek i ca. 10 minutter på 190 °C.

Ta formen ut og legg kirsebær eller plommer utover bunnen og hell over resten av røren.
Stek kaken ferdig i ca 30 min til den har hevet seg og er blitt gyllen.

La kaken avkjøles litt og server den med melisdryss.