indisk ris rett (Foto: TV2)
indisk ris rett (Foto: TV2)

Kedgeree

Asiatisk ”plukkfisk” med ris, koriander og egg

2 egg ca 400 g røkt fisk, for eksempel kolje eller torsk 1 stort laurbærblad 150 g langkornet ris (med koketid på minst 20 min) 100 g smør 1 løk 1 fedd hvitløk 2 ts karri 2 sitroner salt, grovmalt pepper Rikelig med frisk hakket koriander ca 2 dl (hvis det er vanskelig å få tak i frisk koriander, bruk rikelig med finhakket persille og dill) Kok eggene i 9-10 min, avkjøl i kaldt vann