Hybelmat

Lun bønne og tunfisksalat servert med egg og tzatsiki

Tips: Magert, proteinrikt, glutenfritt, passer for diabets, for melkefri sløyf tzatsiki

(Rester brukes til lunsj neste dag. Husk oppbevar kaldt natten over )

Tips : tunfisk kan byttes ut med ”magre ” middagspølser eller skinke fra boks eller pakke .

Begynne med å koke egg i 9 min.

Skyll bønnene i rennende kaldt vann. Rens og hakk løk .Surr løken i olje til løken er blank. Tilsett godt avrente bønner , la alt bli varmt . Trekk pannen vekk fra platen.

Del tomater i båter og slangeagurk i terninger og strimle opp salat og legg over i pannen sammen med tunfisk, dryss på salt og pepper og vend lett om. Legg over hardkokte egg i båter. .

Tzatsiki

NB Nok til 4 personer, holder seg godt i kjøleskapet og kan brukes som dressing til salat eller som tilbehør til middag.

Riv agurken grovt opp og klem ut ”vann”. Rør sammen resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Stekt fisk servert på en seng av frisk grønn ertepure, potet og gulrot

Begynn med og koke poteter og gulrøtter.

Kok frossene erter i lettsaltet vann. Hell av kokevannet , tilsett smør og kjør sammen til en grønn pure, bruk en stavmikse eller knus med en gaffel . Smak til med salt og pepper.

Stek fisken i litt smør eller olje 1-2 min på hver side. Dryss på salt og pepper og ev noen dråper sitron. For en saftig fisk , ikke stek for lenge !

Anrett fisken på en ”seng ” av grønn ertepure og server med poteter og grønnsaker.

Se videre:

Tomat og chilisaus til pasta

Lag en stor porsjon og frys ned til senere bruk, eller avkjøl og oppbevar i kjøleskap og bruk sausen til for eksempel kjøtt eller fisk. Rester av pasta og tomatsaus kan brukes til lunsj. Tilsett ev noen terninger ost, for eksempel feta og spis med en grønn salat som tilbehør.

Finhakk løk , chili og hvitløk og surr i olje ved middelsvarme til løken er blank. Tilsett hermetiske tomater og urter og kok opp og la trekke i 15-20 min.

Smak til med salt og pepper og ev litt balsamicoeddik eller sukker.

Kok pasta med fiber etter anvisning på pakken.

Hell av kokevannet og vend inn litt av tomatsausen i pastaen. Server med salat ev et godt dryss med revet parmesan.

En god start på dagen

Rist/ stek havregryn , hakkede nøtter ev litt hakket tørket frukt i en stekepanne . Dryss over litt sukker eller litt honning. Rør om til alt er sprøtt og gyllent. Avkjøl og oppbevar på tette glass / bokser.

Legg havregrynsblandingen lagvis med yoghurt i et glass, avslutt ev med litt honning og ev frisk frukt / bær.

Se mer her: