Norsk vårsalat

Kok eggene i til de er ”smilende 8-9 min, avkjøl i kaldt vann, skrell og del i båter.

Aspargesbønner eller sukkererter renses og kokes i lettsaltet vann, aspargesbønner i 2-3 min, sukkererter i 1-2 min. Ta opp og avkjøl i kaldt vann.

Del fennikel i tynne båter og kok i lettsaltet vann i 1 min , avkjøl i kaldt vann.

Del resten av grønnsakene i biter og laks/ ørret i tynne strimler.

Anrett grønnsakene på et serveringsfat eller porsjonstallerkener, legg over egg , friske urter , laks / ørret og ev oliven.

Rør sammen dressingen og fordel over salaten.

Tips:

Nykokte poteter i skiver kan også brukes i salaten.