Torsk
Servert med grønne linser og soya, chili og ingefærsmør .
Linsene.
Begynn med linsene.
Skyll linsene godt under rennende vann. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Skrell og del gulrot og sellerirot i små terninger og surr i smør sammen i 1-2 min, tilsett så linsene.
Hell på vann og buljongterning. Kok opp og la småkoke i 20-30 min. Smak til med salt, pepper , finhakket tomatkjøtt ( uten innmat) og ev 1-2 ss smør.
Soya og hvitløk smør
Brun smøret i en panne til det blir nøttebrunt, uten å bli brent.
La finhakket hvitløk, finhakket sjalottløk , finhakket frisk ingefær og rød finhakket chili surre med mot slutten. Bland inn soyasaus og ev finhakket frisk persille.. Smøret bør ikke koke.
Torsken.
Del torskefileten i fire store stykker og krydre med salt og pepper.
Varm olje i en stekepanne og tilsett smør. Stek fisken i ca 4 min. Snu og stek ca 1 min på andre siden.
Eller legg på stekebrett og stek ved 150 oC i 6-8 min, til fisken ”blader” seg.
Se del 2 her
.