"Farmen Gaute" byr på Shasimi

En rask og enkel rett

Bruk Salmalaks, back loin. (Belly loin er fetere)

Beregn 100 g skinn- og benfri laks pr person til forrett.

200 -250 g skinn- og benfri laks til hovedrett.

Begynn med å koke asparges i lettsaltet vann tilsatt sukker, kok i 3-4 min og avkjøl i kaldt vann.
La vannet renne godt av.

Rør sammen alle ingrediensene til sausen, smak til med sukker, den skal ha en frisk syrlig smak. ( Den skal ikke varmes )

Skjær laks opp i tynne skiver ( på et eget skjærebrett) og legg på fat.

Del vårløk i tynne skiver, asparges i litt større biter og fordel over laksen.
Drypp over sausen.