Grønnsakstuing med smak fra Provence

Godt følge til kjøtt, kylling eller fisk

Skjær grønnsakene skiver/biter og flå tomatene (legg dem i kokende vann i 2-3 min). Begynn med å steke løken blank i olje i en gryte. Tilsett resten av grønnsakene og urtene og stek på sterk varme i 4-5 min under omrøring. Legg på lokk og la grønnsakene trekke i 30-40 min. Rør om en gang i mellom. Smak til med urter, salt, pepper, sukker og sitronsaft. Etterfyll evt med litt vann eller eplejuice hvis det virker tørt.

Se del 2 her!

354885

Lag gjerne en stor porsjon, ratatouille egner seg godt til å fryse ned.