Salat fra Italia

«Panzellasalat» med ansjos og oliven

Rist brødskivene i rister eller stekepanne. Del i mindre biter.

Legg paprika på stekebrett og bak i stekeovn ved 250 oC, til skinnet blir «brent». Avkjøl i en plastpose eller legg på fat og dekk med plastfilm. Trekk av det brente skinnet og fjern frø og stilk. Del i biter.

«Smør» fatet med hvitløken. Del grønnsakene i skiver/båter og anrett på fat sammen med resten av ingrediensene.

Høvle over parmesan.

Rør sammen olje, eddik , salt og pepper og fordel over salaten.

Dryss sprøtt brød på toppen og dander basilikum på.