Lammefilet og reinsdyrsfilet surret i rømme

Wenche lager denne nydelige retten 2469 meter over havet.

Dette trenger du:

• 700- 800 g lammefilet eller reinsdyrfilet
• 2-3 finhakkede sjalottløk
• Sopp (jeg brukte kantarell)
• Smør
• Salt, grovmalt pepper, timian og eventuelt knuste enebær eller 1-2 1-2 ts finrevet brunost
• 2-3 dl seterrømme
• Ca. 1 dl tyttebær

Tips når du skal lage mat ute:

Gjør klar alle råvarene hjemme og legg i egnet tett og ikke for tung emballasje. Rens soppen og løken. Bland salt, pepper, timian og eventuelt enebær og ha i en liten pose eller plastflaske (kjøp på apoteket). Ta med kniv en lett skjærefjøl, skje/rørespade.

Tilberedning ute i det fri:

Smelt smør i en stekepanne/liten gryte, tilsett løk og sopp og brun. Tilsett lamme/reinsdyrfilet, krydre med salt og krydder og brun videre i 2-3 minutter. Tilsett rømme og la alt surre i ca. 2 minutter. Smak til med tyttebær og eventuelt mer salt krydder og noen få korn brunt sukker. Server med brød.

Lune multer til dessert:

Varm/lun 3-4 dl multer og 1-2 dl eplemost, 1 bit vaniljestang, brunt sukker til passe smak. Server med en bit kvikklunsj eller søt havrekjeks.

Eller lag kremede multer. Smak til multer med sukker og vanilje og vend inn i pisket krem eller vaniljekesam.

Når du lager mat ute - Husk ta med alt avfall/søppel tilbake til der du startet.