VIL UTNYTTE HELE DYRET:

Nå kan du bli servert disse på restauranten

Matkontrollen (TV 2): Frister det med alpakka-biff? Nå kan du få norskprodusert alpakkakjøtt på restauranter.

Alpakka er vennlige og nysgjerrige dyr, som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. Det finnes omlag 3.000 alpakkaer i Norge, og i Fredrikstad drives landets største alpakkafarm.

Utnytte dyret

Selv om ullproduksjon er hoveddriften, har Line Werner Kolstad, matmor og gründer, helt andre fremtidsplaner for disse dyrene. I løpet av vinteren står det nemlig et splitter nytt alpakkaslakteri på gården i Fredrikstad, som vil være det første i Norge.

Se Matkontrollen på TV 2 torsdag kl.20, eller gratis på TV 2 Sumo

Målet er å levere kjøtt til ulike restauranter.

– Vi ønsker å utnytte hele dyret, som de gjør i Peru blant annet. De slakter noen av dyrene som ikke skal videre i avl. Da får vi full utnyttelse av den ressursen vi har på gården, sier hun.

– Magert kjøtt

Alpakkakjøtt har allerede funnet veien til enkelte restauranter. Sebastian Engh, kjøkkensjef og daglig leder på Curtisen, sier at alpakkakjøttet er veldig magert.

– Vi må være litt forsiktig når vi behandler kjøttet, sier han.

Engh har servert alpakkakjøtt på Curtisen siden sommeren 2019.

MAGERT KJØTT: På tallerkenen ligger biff og ytrefilet av alpakka. Foto: Renold T. Christopher.
MAGERT KJØTT: På tallerkenen ligger biff og ytrefilet av alpakka. Foto: Renold T. Christopher.

– Ingen har reagert negativt på kjøttet. Det setter jeg veldig pris på, sier han til Matkontrollen.

Engh er sikker på at alpakkakjøtt kommer til å bli populært, også hos andre restauranter

– Absolutt, jeg håper at alle er litt mer åpen til å prøve ut kjøttet, sier han til Matkontrollen.

Dyr som varmer

De første alpakkaene kom til Norge i 2004 og de ble importert til Norge som husdyr primært for ulla.

Kolstad sier at alpakkaull er veldig spesielt.

– Hårstråene er utrolig tynne. Når man spinner hårene til en tråd, så pakker man inn alle luftlommene og det blir jo da varmeisolerende. Når man da har på tynne plagg på kroppen vil varmen ikke forsvinne, avslutter hun.