GRØT: I dagens luke lager Wenche julegrøt og riskrem.
GRØT: I dagens luke lager Wenche julegrøt og riskrem. Foto: Mastiff

wenches julekalender

Slik lager du julegrøt og riskrem

Luke 23: Det er dagen før den store dagen, og i den forbindelse lager Wenche det som for mange er helt nødvendig på julaften. Vi snakker selvfølgelig om julegrøt og riskrem.

Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon.

Risengrynsgrøt

Mange har tradisjon med å servere risengrynsgrøt julaften formiddag. Risengrynsgrøten er også basis for manges juledessert – riskrem, min favoritt juledessert.

Jeg har de siste årene byttet ut risengrynsgrøt med byggrynsgrøt, men fremgangsmåten den samme.

Byggryn bør bløtlegges natten over før koking, for å slippe lang koketid. Men har du glemt det, kan du forlenge koketiden til cirka 2-2 ½ time, til byggrynene er møre.

Vil du se Wenche i aksjon? Se hele fremgangsmåten gratis på TV 2 Sumo!

En seer tipset meg om at hvis du har glemt å bløtlegge byggryn, kan du tilsette en liten knivsodd (1/6 ts) natron i kokevannet for å redusere koketiden til cirka 1 time.

Mange har ærend julaften og da er et godt tips koke grøten i stekeovn, eller pakke den i en «dyne»/ tykt teppe, som min bestemor gjorde.

Ved koking i stekeovn vil ikke grøten legge seg «ved»/svi seg i bunnen på kasserollen.

Slik gjør du det:

Kok opp ris/byggryn og melk, eventuelt tilsatt litt vann ut fra oppskrift på pakken. Jeg bruker melk. Rør om et par ganger og kok i cirka 10 minutter. Legg på lokk og sett grøtkjelen i stekeovn varmet til cirka 80 grader.

WENCHES JULEKALENDER: I førjulstiden skal Wenche gi oss tips, som kan gjøre juleforberedelsene litt enklere. Foto: Mastiff
WENCHES JULEKALENDER: I førjulstiden skal Wenche gi oss tips, som kan gjøre juleforberedelsene litt enklere. Foto: Mastiff

Lukk stekeovnsdøren og la grøten stå i stekeovnen i cirka 3 timer (tiden er avhengig av type grøtris du velger). Og det beste av alt; blir grøten stående litt lenger, gjør ikke det noe!

Før servering må du røre opp grøten og tilsett litt mer melk. Smak til med litt salt.

I min familie ble det lagt en skåldet mandel i grøten som ble servert julaften formiddag. Den som var så heldig å finne mandlene vant en marsipangris.

Noen velger å legge mandelen i riskrem som serveres som dessert julaften.

Riskrem/ byggrynskrem servert med frisk bærsaus

Sausen lages tradisjonelt av rød saft. Tilsett vann til en fyldig smak og jevn ut med potetmel.

Jeg lager sausen med halvtinte/frosne jordbær/bringebær eller tyttebær som kjøres til en fyldig saus i foodprocessor. Smakes til med melis eller sukker og litt vaniljesukker.

Bringebær og tyttebær sausen bør siles før servering for å få en glatt saus.

Riskrem til 4-6 personer

  • Ca 5 dl kald risgrøt/byggrynsgrøt

  • 3 dl kremfløte

  • 1 ss sukker
  • Vaniljesukker

Pisk kremfløte, litt sukker og ev vaniljesukker til myk kremet konsistens. Bland romtemperert grøt inn i kremen.

«Rå» bærsaus

  • Ca 250 g halvtinte bringebær, jordbær eller tyttebær

  • 3-4 ss melis eller sukker, eventuelt vaniljesukker ( smaker ekstra godt i i tyttebærsausen)

Mos halvtinte bær til en glatt pure i hurtigmikser.

Sil bringebær/tyttebærsausen gjennom en sikt for å få en glatt saus og smak til med melis eller sukker.