Tror insekter vil erstatte kjøtt

Matkontrollen (TV 2): Insekter er både bærekraftig og sunt. Ifølge en matforsker kommer vi til å se mer til produkter med insekter fremover.

- Foreløpig så tror jeg at insekter er nokså fremmedartet og eksotisk for nordmenn å spise. Men hva som er spiselig og uspiselig forandrer seg hele tiden, sier matforsker Annechen Bahr Bugge til Matkontrollen.Sammenligner insekter med sushiBugge jobber som forsker ved forbrukerforskningsinstituttet SIFO ved OsloMet. Hun har bred kunnskap om hvordan nordmenns matvaner har endret seg, og om hvordan kostholdet kommer til å fortsette å endre seg i fremtiden.Bugge trekker fr