Noe for den syndige og noe for den sunne

Oppskrift på gjærbakst finner du nederst i artikkelen.​

Tunfisksalat med egg og tzatsiki

Glutenfritt: Velg glutenfritt brød

Melkefri: Erstatt yoghurt med soya yoghurt

(Rester brukes til lunsj neste dag. Husk oppbevar kaldt natten over.)

Til 4 personer trenger du:

• 1 boks hermetiske bønner (hvite, sorte eller røde bønner)
• 1 rødløk
• 1-2 ss olje eller litt smør
• 2 bokser tunfisk
• 2-3 tomater
• ½ slangeagurk
• hjertesalat eller kinakål
• hakkede urter for eksempel persille eller gressløk
• 2-3 hardkokte egg
• salt, grovmalt pepper
• 4 skiver grovt brød

Begynne med å koke egg i 9 min og lage tzatsiki:

Tzatsiki

• 1/2 slangeagurk
• 1 ½ dl matyoghurt
• 1 fedd hvitløk
• saft av ½ sitron
• finhaket frisk mynte
• salt, pepper
• sukker

Riv agurken grovt opp og klem ut "vann”. Rør sammen resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Slik gjør du:

Skyll av laken på hermetiske bønner i rennende kaldt vann.

Rens og hakk løk. Surr løken i olje til løken er blank. Tilsett godt avrente bønner og tunfisk. Del tomater i båter og slangeagurk i terninger og strimle opp salat og vend lett sammen. Vend lett inn hakkede urter, salt og pepper.

Rist/stek grove brødskiver i litt olje. Gni de eventuelt med snittflaten av 1 fedd hvitløk.

Fordel litt tzatsiki på brødskiva. Legg over tunsfisksalat og egg og server med litt ekstra tzatsiki som hver enkelt kan forsyne seg med.

Legg over hardkokte egg i båter.

Tips: Anrett på serveringsfat, slik at hver enkelt kan lage sin egen mix.

Oppskrift på gjærbakst under bildet.

Skoleboller og sjokoladeboller

Glutenfri: Bruk den glutenfrie bolleblandingen til Det glutenfrie verksted, Bakefri (mel) eller Semper fin miks, eller andre glutenfrie melblandinger du liker å bake med. Bruk litt mindre glutenfritt mel enn vanlig hvetemel.

Melkefri: Erstatt melk med vann og margarin/smør med margarin uten melk.

Best resultat får du om du bruker kjøkkenmaskin med eltekrok. Elter du for hånd elt sammen deigen 10-15 min.

• 5 dl hel melk
• 80 g + ca 60 g mykt smør/margarin
• ca 900 (begynn med ca 800 g)
• ¾ dl sukker
• 1 pakke tørrgjær eller 50 g fersk gjær
• 1 ts kardemomme
• 1 ts vaniljesukker
• ½ ts salt

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Skoleboller: Vaniljekrem, melis, kokos

Sjokoladeboller: Fyll med biter av melkesjokolade eller smil

Begynn med å lage vaniljekrem eller bruk ferdig vaniljekrem.

Hvetedeig:

Ha alt det tørre i bakebollen, begynn med ca 800 hvetemel. Fersk gjær smuldres opp i melet. Varm melk og 80 g smør/margarin til fingervarm (ca 35 grader). Tilsett væsken i melblandingen mens maskinen går. Tilsett mel til passe konsistens, heller litt for lite enn for mye! Elt deigen i kjøkkenmaskin i 10-12 min.

Tilsett 60 g mykt smør/margarin i deigen, 1-2 ss av gangen, mens maskinen går. Elt deigen videre i ca 10 min.

Dekk til bakebollen og sett til heving i 1-1½ time.

Ta deigen ut på bakebordet, elt sammen og del opp i passende biter til skolebrød og boller.

Sjokoladeboller:

Trill ut til boller og putt en bit sjokolade eller en bit Smil i hver bolle og klem sammen. Stek som skoleboller.

Skoleboller:

Trill ut til boller, sett på bakepapirkledet stekebrett. Dekk med et klede og la etterheve ca 40 min. Trykk et stor hull i hver bolle og fyll med vaniljekrem.

Stek i varm stekeovn 225 grader i 10-15 min.

Avkjøl på rist.

Rør sammen melis og vann, eventuelt litt vaniljeekstrakt til melisglasur.

Ha kokos i en dyp tallerken.

Smør først melisglasur på bollene rundt vaniljekremen og vend i kokos.

Vaniljekrem:

• 3 dl melk
• 1 dl fløte
• 90 g sukker
• frø fra ½ vaniljestang
• 1 dl melk + 50 g eggeplommer
• 30 g maisennamel

Bland sammen melk, fløte, sukker og frø fra vaniljestang i en kasserolle. Kok opp og la trekke i 10-12 min. Visp sammen 1 dl melk, 50 g eggeplommer og maisenna og hell over i den varme blandingen mens du visper godt . Rør om hele tiden til vaniljekremen kommer til kokepunktet ved middels varm. Viktig at det ikke blir for varmt, da legger kremen seg lett ved i bunnen av kasserollen.

Dekk med plastfilm for å hindre snerk. Avkjøl.

​