Du tiner vel ikke torsken i kjøleskapet?
Matkontrollen (TV 2): Hvordan du tiner torsken spiller en rolle for smaken.
Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon.
Mange tiner fisk over natta i kjøleskapet, men dette er ikke alltid den beste metoden, ifølge forsker Svein Kristian Stormo ved Nofima i Tromsø.- Ulempen med å tine torsk i kjøleskapet er at tineprosessen gjør at vannet ikke helt klarer å bestemme seg for om det skal være is eller vann. Dermed blir iskrystaller dannet og brutt flere ganger. Jo lenger denne prosessen varer, dess flere iskrystaller dannes. Disse kan skjære opp fisken innvendig, slik at fisken taper litt ekstra vann når m
Logg inn for å lese denne artikkelen
Om du ikke har en TV 2-konto fra før kan du lage en, helt uten kostnad!
Artikkelen er oppdatert