Grøt med spekemat og brunet akevittsmør

Tradisjonell risengrynsgrøt med spekemat og smør smaksatt med akevitt.

Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon.

Risengrynsgrøt

Kok etter anvisning på pakken, eller velg langkokte risengryn og la grøten stå og godgjøre seg lenge, gjerne i stekeovnen.

Til 4 personer:

  • 2 dl grøtris (ikke hurtigvarianten)
  • 4 dl vann
  • Ca. 1 l melk
  • 1 splittet vaniljestang eller 1-2 kanelstenger
  • 1 ts salt

Kok opp ris og vann i en gryte. La koke i 10-15 min på middels varme. Rør om innimellom. Kok til vannet nesten har kokt inn. Tilsett melk, senk varmen, rør om og la grøten trekke i ca. 1 time til risgrynene er møre. Rør om innimellom slik at det ikke setter seg i bunnen. Smak til med salt.

For å være helt sikker på at grøten ikke setter seg i bunnen, kan du «koke» grøten i stekeovn. Forvarm stekeovnen til 125 grader. Sett inn gryten med grøten etter at melken er tilsatt og grøten har fått en oppkok. Legg på lokk og la gryten stå midt i ovnen i ca. 1 time, eller litt lenger hvis grynene ikke er møre. Smak til med salt.

Kjøkkensjef i Matkollektivet i Vikgården Per Theodor Tørrisen, setter sin vri på grøttilbehøret ved å bytte ut sukker og kanel med spekemat og brunet smør smaksatt med litt akevitt.