Biff for fire
Her finner du oppskriftene fra det femte programmet av «Sunt & Godt».
Biff med hasselbakte poteter og ratatouille
Biff
200 gr. Pr. porsjon
Salt og nykvernet pepper
Olje til steking
Slik gjør du:
La kjøttet ligge på kjøkkenbenken ca en halvtime før det legges i stekepannen,
da er det med på at stekepannen ikke ”koker” kjøttet. Stek biffene godt på
en side og snu kjøttet på den andre siden, når kjøtt saft kommer opp gjennom
stekeflaten som er stekt først er kjøttet medium. La kjøttet deretter hvile
i 5-10 min. ved komfyren før en serverer eller skjærer i kjøttet.
Ratatouille
1 squash
1 aubergine
1 løk
1 paprika
1 hvitløksfedd
2 tomater, modne
1 bx herm. Tomater
Salt og nykvernet pepper
1 dl kaldpresset olivenolje
Slik gjør du:
Skrell løk og hvitløk, Vask de øvrige grønnsakene. Hvitløk kuttes fint, de
andre grønnsakene kuttes i terninger a ca 0,5cm x 0,5 cm. Grønnsakene stekes
deretter i en stekepanne, til de har fått en ”glassaktig” utseende (da er
råsmaken i grønnsakene borte) tøm deretter herm. Tomater i
gryten/stekepannen og la dette små koke i ca 20-30 minutter. Er det litt
tørt i stekepannen/gryten tilsetter en litt vann. Ofte blir smaken bedre og
bedre etter at de er kokt lenge.
Når grønnsakene er møre, tilsettes olivenolje. Smak deretter til med salt og pepper
Les også: Ovnsbakt rødspette
Hasselbakt potet
Poteter
Løk
Laurbærblad
Olivenolje
Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
Vask potetene og kutt dem i skiver uten å ”gå” helt igjennom potetene, da skal
henge sammen i bunnen. Legg potetene i ildfast form, sett et laurbærblad ned
i hver av potetene. Fin hakk løk og strø over potetene. Tilsett salt &
Nykvernet pepper på potetene, bakes med litt olivenolje over. Bakes til de
er møre, ca 180c i 25-30 minutter
Grønnsaks Papiotte
Sukker erter
Asparges
Brokkoli
Litt smør
Salt og nykvernet pepper
Laks med skinn
Salt og pepper
Olje til grilling
Les også: Entrecôte og bondeomelett
Slik gjør du:
Krydre laksen og tilsett litt olje
Grillet avokado
Avokado
Salt og nykvernet pepper
olivenolje
Slik gjør du:
Avokado deles i 4 og legges på grillen med litt olje, frisk presset
sitronsaft, salt og nykvernet pepper
Bringebær med vanilje kesam
Gode bringebær
Vanilje kesam
Slik gjør du:
Bringebær i sesongen er en fantastisk råvare, de er svært gode naturell eller
servert som her med god kesam.
| Publisert | 23.04.2008 19.59 |
| Oppdatert | 01.05.2008 20.33 |
