Piff opp blåskjellene med chili og grønn karri
Sommertid-kokken avslører sine mestertriks. Se oppskrift her!
Fra TV 2-taket på Karl Johan disker kokken Ole Jonny opp med dampete blåskjell med chili og grønn karri denne fredagen. Nedenfor finner du oppskriften.
Se også: Slik har du aldri smakt pasta bolognaise før!
Vil du ha dagens oppskrift på SMS? Send SM til 1984 (tjenesten koster 5 kroner).
Ingredienser
3 kg blåskjell
100 g smør
1 løk, finkuttet
2 røde chili, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 ss grønn karripasta
2 dl hvitvin (tørr)
4 dl fløte
4 ss persilleblader, finhakket
Se også: Slik lager du kveitesashimi à la «Sommertid»
Gjør slik:
Smelt smør i en stor kjele. Ha i løk, rød chili, hvitløk og grønn karripasta. La det surre i 1 minutt, ha i hvitvin og kok i 1 minutt. Tilsett fløte og kok i 5 minutter. Ha i blåskjellene og legg et lokk på kjelen og damp i 3 minutter på full styrke.
Ta av lokket og rør forsiktig, sett på lokket igjen og kok i 1 minutt. (Du må se at blåskjellene har åpnet seg.) Rør forsiktig inn persillebladene. Serveres med godt brød. Dypp brødet i den gode sausen som ligger på bunn.
Sugen på dessert? Denne hjemmelagde sjokoladen gir deg vakker hud!
Kokkens vinanbefaling:
Weinheimer Riesling Trocken – Demeter 09, Weingut Gysler, Tyskland – Rheinhessen
| Publisert | 12.08.2011 11.52 |
| Oppdatert | 12.08.2011 11.52 |
