Slik lager du breiflabb som imponerer

Ole Jonny Eikefjord tilbereder fisk i «Sommertid» i hele sommer.

Ønsker du å være med på programmet med din fiskefanst? Fisk og vinn tur til Alaska!

Stekt breflabb med tilbehør, 6 p.

Slik lager du peppersmør i tomatSTYGG, MED GOD: Breiflabben er ingen skjønnhet under vann, men smaker godt.

1/4 kg mykt smør

2 finnhakkede eller pressede hvitløksfedd

1/4 finhakket rødløk

6 stk. heltørkede og finhakkede kajennepepper eller 1 ts malt kajennepepper

1 ss kvernet peppermix

2 ss finhakkede persilleblader

3 tomater

Bland alt utenom tomatene. La dette stå 1 time for å trekke smak.

Del tomatene i to og fjern kjernene. Fyll så peppersmøret i tomatene og la dette stå en halvtime på kjøl.

Slik lager du grønnsaker i kyllingkraft

2 ss smør

150 g snittede sukkererter

1/4 grovhakket kinakål

1/2 grovhakket rødløk

100 g grovhakkede kantareller

2,5 dl kyllingkraft (fra Jacobs på Holtet)

Nykvernet salt og pepper

2 ss finhakkede persilleblader

Surr kantareller og løk i smør i 3 minutter. Ha over kinakål og surr videre i 2 minutter. Ha i sukkererter og kyllingkraft og la blandingen koke i 4 minutter. Smak til med salt og pepper og ha persille i til sist.

Slik tilbereder du breiflabben

1,2 kg breiflabbfilet

1 ss smør

1 ss solsikkeolje

Nykvernet salt

Skjær breiflabbfileten i 6 skiver (medaljonger). Ha smør og olje i en varm panne og brun fisken til den er gylden på begge sider. Salt på begge sider. Skru deretter ned varmen og etterstek medaljongene på svak varme i 2 minutter på hver side.

Kokkens vintips: Barbera d'Alba Torriglione til 154,90

Flere gode fisketips i «Sommertid» hver mandag, onsdag og fredag kl. 20!