Makrell til så mangt
Prøv «Sommertids» variant av sashimi.
Tomat er ikke lenger den ultimate kombinasjonen til makrell, nå er det soya som hever smaken. Det viste «Sommertid»-kokken Ole Jonny et godt eksempel på i kveldens program. Prøv deg på varianten hjemme!
Dette trenger du:
400 g fersk makrellfilet (helst pir) uten skinn og bein
2 dl soyasaus
4 ts wasabi (ferdigkjøpt på tube)
50 g fersk ingefær, skåret i tynne strimler
Les også: Her er agurksuppen som gjør deg slank
Slik gjør du:
Legg ingefærstrimlene i kaldt vann i ½ time. Dette gir en rundere smak på ingefæren. Skjær fiskefiletene på
skrå i tynne, fine skiver. Fyll soyasausen i en liten skål. Form wasabien til en rund kule med hendene. Lag et merke oppå med en kniv.
Variant nummer to:
Bruk de samme råvarene til å lage en saus. Kutt opp den ferske ingefæren og legg det i en kjele. Ta 1 ts wasabi, og bland sammen med 1 ½ dl soyasaus i kjelen. Visp dette sammen, og varm det opp til det ryker. Det skal ikke koke, bare varmes.
Deretter brenner du makrellskivene på en side med en gassbeholder (dette kan også gjøres i en panne eller grill). Da blir de halvstekt og får en fin skorpe. Hell tilslutt den varme sausen over fiskebitene.
Plutselig har du en ny variant av de samme råvarene! Bon Appetit.
Glad i sjømat? Her er flere oppskrifter fra «Sommertid»:
Slik lager du kveitesashimi à la «Sommertid»
Hva med fritert fisk til middag?
Selv svigermor blir imponert av denne laksen
Dette lager du av ørreten som fiskes i sommer
Tilbered helstekt uer slik kokkene gjør det
| Publisert | 20.07.2011 20.16 |
| Oppdatert | 20.07.2011 20.54 |
