Lag en himmelsk kongekrabbesalat i helgen

I årets siste sending av «Sommertid» lager kokken Ole Jonny kongekrabbesalat fylt i agurk med nori og ris.

Ingredienser

400 g finstrimlet, kokt kongekrabbekjøtt

70 g majones

30 g crème fraîche

3 ss chilisaus, ikke søt

4 ss finhakket bladpersille

5 ss finsnittet vårløk

1 ss riseddik

1 ss soyasaus

2 ss finhakket rødløk

Nykvernet salt

2 slangeagurk

2 noriplater

Gjør slik:

Agurkene høvles på langs med ostehøvel. Bruk de 12 bredeste strimlene og kutt disse i lengder på15 cm. Noriplatene kuttes i 10 cm x 2 cm, 12 stykker.

Til topping/pynt

3 ss finkuttet mango

2 ss rød lodderogn

Til fyll i bunnen

100 g ferdigkokt sushiris

Gjør slik:

Ta en strimmel agurk og lag en runding på ca 4 cm i diameter. Den strimlede norien rulles rundt nederst på agurkskivene på yttersiden. Fukt norien på den ene siden slik at den kleber seg fast. Fordel risen i bunnen av agurksirkelen og fyll kongekrabbesalaten oppå. Pynt med mango og lodderogn.

Kokkens vinanbefaling

Weinheimer Riesling Trocken – Demeter 09, Weingut Gysler, Tyskland – Rheinhessen