Møt «Smaken av Norge»-kokkene

Midt-Norge

Mikael Forselius

Mikael er opprinnelig svensk, men har bodd i Norge i mange år og brenner for norske råvarer. Han har vært Bondelagskokk noe som betyr at han bruker mye tid på å være ambassadør for norsk mat.

Mikael Forselius har fått Trøndersk Matpris, han fikk pris for Norges beste frokost i 2005 og 2006, og ble i 2006 utnevnt til årets unge Hotelier i Norge. Han er daglig leder og kjøkkensjef på Vertshuset Røros og 34 år.

© TV 2

Sørlandet

Hans Petter Klemmetsen

Er sentral i Nytelsesfestivalen i Grimstad hvert år. Hans Petter er 32 år gammel. Han er kjøkkensjef og medeier i Apoterkergården i Grimstad og har drevet stedet i 8 år.

Apotekergården har totalt 600 sitteplasser totalt og kan nesten betegnes som et lite kultur hus med sommerforestillinger og konserter, kombinert med god mat og drikke. Sørlandsmester i kokekunst 2002. Hans Petter har ut kokeboken «Etter slankekuren» i samarbeid med lege Torkil Andersen.

Han har også laget mange matrepotasjer i matbladet «Appetitt».

© TV 2

Østlandet

Charlotte Mohn

Charlotte er 31 år, kokk og matjournalist i Dagbladet hvor hun skriver en matspalte sammen med Arne Brimi. Hun er også kjent fra Matprat-reklamene. Sammen med broren har hun vunnet heder, ære og høythengende utmerkelser for sin innsats for å sette Opaker på det kulinariske kartet.

Charlotte har skrevet kokeboken «Med natur på menyen» hvor hun presenterer 100 oppskrifter på mat som er laget med lokale råvarer. Bakgrunn fra flere flotte restauranter, blant annet i London, og havnet på pallen i kvinne-kokkekonkurransen Årets Hulda i 2003.

Siden 2004 har Charlotte drevet Opaker gård i Solør i Hedmark, ikke så langt fra Kongsvinger. Der er hun både kjøkkensjef og daglig leder. Slektsgården hennes er gjort om til et kurs- og konferansested har 48 sengeplasser og selskapslokaler. Stedet er en del av «Det Virkelig Gode Liv» som er en samling små, unike overnattings- og spisesteder.

© TV 2

Vestlandet

Hanne Frosta

Hanne ble, som den første kvinnen, kåret til Årets Kjøkkensjef i 2005. Hun fikk også prisen Årets Bondekokk i 2006. I 2007 var hun nominert til Nordisk Hedersdiplom.

Hanne er 47 år ig har bakgrunn fra en rekke gourmet-restauranter før hun startet Spisestedet På Høyden i Bergen. Hun er også engasjert i Slow Food-organisasjonen.

Spisestedet På høyden driver hun sammen med matskribent Erik Halvorsen. Dette er et spisested hvor all mat blir laget fra bunnen av med rene, gode råvarer fra økologiske gårdsbruk og lokale produsenter. Et kompromissløst norsk kjøkken. Hun har også bakgrunn fra teater og reiser rundt og holder inspirasjonskurs for kokker og små matprodusenter.

© TV 2

Nord-Norge

Roy Magne Berglund

Roy Magne har vunnet flere priser: Årets Kjøkkensjef i 2003, Årets Beste Kystkjøkken i Stockholm i 2003, Årets Fiskekokk i 2000, var finalist i Kokke-NM i 2000 og har vunnet NM i Henningsvær både i 1999 og 2000. Han var medlem av kokkelandslaget fra 2001 til 2004 og vant blant annet gull sammen med det norske kokkelandslaget i Singapore - Battle for the Lion - i 2002.

Nå driver Roy Magne restauranten Du Verden på bryggekanten i Svolvær i Lofoten sammen med kona Ingvild Berglund. De startet restauranten sammen i 2000. Målet var å lage mat med lokale råvarer med globalt tilsnitt. Han holder også kokkekurs i lokalene.

© TV 2