Mikaels multesuppe

200 g multer
100 g sukker
1 dl vann
½ dl hvitvin
1 stk stjerneanis
1 stk kanelstang
2 stk nellikspiker

65 g sukker
3 dl kremfløte
1 stk vaniljestang
2 dl Tjukkmjølk fra Røros
2 stk gelatinplater
100 g krydderbrød fra Galåvolden gård, i terninger
40 g Rørossmør

Smelt 100 g sukker i en kjele til det er gyllent. Ha i vann, hvitvin, stjerneanis, kanel og nellik og kok opp. Tilsett multer og kok sammen i ca. 5 minutter. Løft ut multene og la dem renne av. Ta ut krydderene. Kok ned kraften til passe konsistens. Passer multene i sil og vend dem inn i kraften.

Ha 65 g sukker i en kjele, tilsett fløte og vaniljestang og kok sammen til sukkeret har løst seg opp. Trekk kjelen fra platen og pisk inn Tjukkmjølken. Smelt gelatinen i litt kokende vann og pisk den inn. Fordel alt i engangsformer og la stå kjølig i ca. 1 time til puddingen stivner.

Brun smør i en panne og stek brødterningene gylne. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av seg.

Anrett pudding i en dyp tallerken, hell suppe rundt og legg på brødkrutonger.

Tilbake til forsiden.