Her er Solveig Kloppen og Pascals kakeoppskrift

Under får du oppskriften på Solveigs og Pascals sjokolade-drøm.

Kakebunn:

180 gram smeltet smør (40 grader)

205 gram melis

220 gram hvetemel

2 gram salt (en teskje er 7 gram, så det tilsvarer omtrent ett knivsodd)

10 gram bakepulver (tilsvarer ca 3 teskjeer)

220 gram egg (tilsvarer 4 store )

90 gram trimoline (trenger ikke å bruke)

45 gram melk (0,5 dl)

Alle råvarer blandes i en mixer med smeltet smør.

Hell i en form (vanlig str kakeform)

180C i ovn til at det er lysbrun.

Mousse chocolat

500 gram Tanariva sjokolade

3,5 gelatinplater

333 gram melk (3,3 dl)

666 gram pisket kremfløte (6,6 dl)

Kok opp melk, hell over sjokolade og gelatin.

Tilsett pisket krem på 40 grader celsius for mørk sjokolade og 30 grader celsius for

lys sjokolade.

Caramel mou / salt karamell

180 gram fløte (1,8 dl)

1 stk vaniljestang

3 gram maldonsalt (en teskje er 7 gram, så det tilsvarer omtrent en halv teskje)

120 gram sukker

120 gram glukose (trenger ikke)

45 gram usaltet smør

Lag karamell av sukker og glukose. Tilsette varm fløte og vanilje. Kok opp.

Avkjøl til ca 35C grader celsius og tilsett til slutt smør og havsalt.

Når kakebunnen er avkjølt, heller karamellen over bunnen. Deretter helles moussen over kakebunnen mens den fortsatt er i formen. Sett til avkjøling og dekorer gjerne med karamell og nøtter på toppen før servering.

Lykke til!

Pascal