Slik lager du Jørn Hoels fiskerett

Dette trenger du:

Ca 500 g kveite

2 store sjalottløk

1 chili

1 stor potte koriander

2-3 sitroner (avhengig av saftigheten)

3 lime

ca 1 dl olivenolje

1-2 ss rosèpepper

Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du:

Skjær kveiten i 3 mm tynne skiver og legg det flatt utover på et fat.

Dryss finhakket sjalottløk og chili over fisken.

Plukk korianderbladene og fordel de over fisken sammen med rosèpepperet.

Krydre med salt og nykvernet pepper, og ha på olje.

”Masser" det hele lett sammen, dekk med plastfilm og la det stå å marinere i 30 min på kjøkkenbenken eller 1 time i kjøleskap.