Dagens sommermattips: Cæsar salat

Denne sommeren er Charlotte Mohn - kjent fra «Smaken av Norge» og «Jenter på hjul» - vår matekspert.

Hver uke presenterer hun nye, lette og veldig gode sommerretter, desserter og drinker du kan kose deg med igjennom sommerferien.

Lurer du på hvordan Charlottes matinteresse startet? Se hvordan Charlotte ble matglad her

Hva passer vel bedre i solen enn en deilig Cæsar salat? Her er oppskriften:

Caesar salat med kylling

2 eggeplommer

1 hvitløksfedd

1 ss dijon sennep

½ dl revet parmesanost

4 ansjonsfileter, hakket

2-3 dl soyaolje

Hjertesalat eller romanosalat

Terninger av lyst brød

Smør, smeltet og klarifisert

6 ss hakket gressløk

Bland eggeplommer, hvitløk, sennep, ansjos og parmesan med en stavmikser el l og spe med olje til det tykner. Smak til dressingen med sitronsaft og evt. Worchesterchiresaus. Tykkelsen kan justeres med vann.

Stek/kok brødkrutongene i det klarifiserte smøret til de er gylne. La de renne av seg på papir.

Legg salatbladene lagvis med dressingen og dryss på krutonger og gressløk. Avslutt med litt pepper og parmesan.

Bli med Charlotte hjem til nydelige Opaker gård her

Få flere sommermattips på Charlottes matsider her