Dagens sommermattips: Blomkålsuppe

Denne sommeren er Charlotte Mohn - kjent fra «Smaken av Norge» og «Jenter på hjul» - vår matekspert.

Hver uke presenterer hun nye, lette og veldig gode sommerretter, desserter og drinker du kan kose deg med igjennom sommerferien.

Lurer du på hvordan Charlottes matinteresse startet? Se hvordan Charlotte ble matglad her

Hva med å lage en god deilig suppe i helgen? Her er oppskriften:

Blomkålsuppe med urterømme

1 blomkålhode

½ løk

6 dl vann

3 dl hvitvin

3 dl fløte

4 ss rømme

2 ss hakkede urter

Skjær blomkålen i buketter og spar noe til garnityr.

Finhakk løken og fres blomkål og løk i litt olje på middels.

Tilsett vann og vin og la det koke i ca 20 min.

Tilsett fløten og kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en foodprosessor.

Resterende buketter kokes i litt lettsaltet vann eller i suppen til de er knapt møre.

Smak til med salt og pepper.

Bland rømme og urter, smak til med salt og pepper og server det i suppen.

Bli med Charlotte hjem til nydelige Opaker gård her

Få flere sommermattips på Charlottes matsider her