Tour de mat: Jerome lager tarte tatin
Den franske kokken Jerome og Dag Otto Lauritzen lager mat som følger Tour de France-løypen.
Jerome Vincendeau er innehaver av restauranten «Jeromes» i Oslo. Han har laget mat på TV 2 til Tour de France-løypene de siste årene og har vært med i TV 3-programmet «Hellstrøm rydder opp». Denne sommeren får Jerome hjelp av sykkelekspert Dag Otto Lauritzen ved grytene.
Se dagens rett bli tilberedt i videovinduet øverst.
Tarte Tatin (opp-ned-kake)
Deig:
100 gr hvetemel
70 gr smør
30 gr sukker
1 egg
1 knivsodd salt
Fyll:
8 stk syrlige epler
60 gr smør
60 gr sukker
2 ts vaniljesukker
Lag en mørdeig av mel, kaldt smør, sukker, egg og salt. Pakk den i plastfolie, og sett den i kjøleskapet i 1 time.
Skrell eplene, fjern kjernehusene, og del eplene i 4. Smelt smøret i en stekepanne med høy kant. Pannen må tåle stekeovnsvarme. Dryss vaniljesukker og sukker i smøret. Rør i pannen til du får en brun karamell som begynne å ryke. Legg eplene i pannen. La de surre 2-3 min.
Kjevle mørdeigen ut til en tynn, rund leiv. Legg den over eplene, og trykk kantene fast. Stek kaken i oven i 40 min på 180 grader. Hvelv terten forsiktig ut av formen.
Tarte Tatin spises varm og smaker godt med vaniljeis.
TV 2 Sporten følger sykkel
| Publisert | 10.07.2010 12.59 |
| Oppdatert | 10.07.2010 12.59 |

