Tour de mat: Jerome lager ostevannbakkels
Den franske kokken Jerome og Dag Otto Lauritzen lager mat som følger Tour de France-løypen.
Jerome Vincendeau er innehaver av restauranten «Jeromes» i Oslo. Han har laget mat på TV 2 til Tour de France-løypene de siste årene og har vært med i TV 3-programmet «Hellstrøm rydder opp». Denne sommeren får Jerome hjelp av sykkelekspert Dag Otto Lauritzen ved grytene.
Se dagens rett bli tilberedt i videovinduet øverst.
Gougères (Ostevannbakkels)
2,5 dl melk
100 gr smør
1,5 ts salt
150 gr hvetemel
4 egg
50 gr gruyère eller comté
Ha melken i en gryte med smør og salt, og varm opp til kokepunktet.
Tilsett melet, og rør om i 4-5 minutter over svak varme til røren slipper gryten. Avkjøl røren. Rør i ett egg om gangen med en trespatel. Bland godt revet ost in i røren.
Form boller av rører med en spiseskje, og sett bollene på en smurt bakplate. Forvarm ovnen til 175*C. Pensle bollene med eggeplomme, dryss revet ost over, og stek dem i oven i 20-25 min.
Disse små gougère serveres til en apéritif eller champagne.
TV 2 Sporten følger sykkel
| Publisert | 07.07.2010 19.58 |
| Oppdatert | 07.07.2010 19.58 |

