Tour de mat: Jerome lager fløtepudding med kiwisaus

Jerome Vincendeau er innehaver av restauranten «Jeromes» i Oslo. Han har laget mat på TV 2 til Tour de France-løypene de siste årene og har vært med i TV 3-programmet «Hellstrøm rydder opp». Denne sommeren får Jerome hjelp av sykkelekspert Dag Otto Lauritzen ved grytene.

Se dagens rett bli tilberedt i videovinduet øverst.

Petit pot de crème vanille au coulis de kiwi (fløtepudding med kiwi saus)
5 dl fløte
65 gr sukker
2 stk gelatinplater
1 vaniljestang
2 stk kiwi
Jordbær til pynt

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Del vaniljestangen, og ha frøene opp i fløten med sukker. Kok opp og ta gryten av varmen.

Tilsett de bløte gelatinplatene i den varme fløten og rør til de smelter. Hell massen i 4 stk små glass, avkjøl i minst 2 timer.

Mos fruktkjøttet fra kiwiene og hell over den kalde kremen. Pynt med jordbær.