Vi fråtser i frukt og bær under finanskrisen

Kjersti Åkesson er eneste grønnsakhandler på Torget i Bergen en regnfull novemberdag. Hun sverger til gamle klassikere for å få energi.

– Grønnkål, spinat og persille, anbefaler hun som energirik mat.

Vi spiser mer grønnsaker - sju kilo mer enn for ti år siden, viser Helsedirektoratets kostholdsundersøkelser.

Naturmidler overalt

– Der har du rosenrot, der har du betaglukan.

Ronny Sandvik i Kinsarvik fruktutsalg leter frem kosttilskudd som gir energi, ifølge ernæringsfysiolog Hilde Skauli i Bransjerådet for naturmidler.

Bransjen hadde en omsetningstopp i 2007. Men nedgangen etter finanskrisen i fjor fortsetter i år i helsekostbutikker.

Denne uken kom enda flere kosttilskudd i hyllene i dagligvareforretninger. Salg av naturmidler i apotek og på postordre øker.

Rike kjøper mest

De med inntekt over 600.000 kroner står for nesten en tredel av forbruket av naturmidler. Nest største kundegruppe er de med inntekt mellom 200.000 og 299.000.

(Artikkelen fortsetter under bildet)

GODE KUNDER: De rikeste handler mest i helsekostbutikkene.

Eldre er gode kunder

Eldrebølgen kan være godt nytt for helsekostbransjen. For de over 70 år ser ikke ut til å la seg affisere av finanskrisen. Deres andel av forbruket har økt det siste året. Eneste andre gruppe det gjelder for, er kunder i 40-årene.

Handler mest i vest

Nesten en firedel av omsetningen av helsekost i Norge skjer i vest. Vestre østland er nest beste region, mens østre østland står for 21,2 prosent.

(Artikkelen fortsetter under bildet)

FORDELING: Vestlendingene kjøper mest helsekost.

Kjøper stadig mer smoothies

Innehaver Marte Tengen i Fruktbar merker at nylaget smoothies selger like godt i mørketiden som midt på sommeren.

– Kundene vil gjerne ha noe som gir energi, sier hun.

– Folk er mer og mer bevisst på å være sunn og at å være sunn er like godt som å være usunn.

Bama som er største leverandør av frukt og grønt til dagligvareforretninger selger seks ganger så mye ferdig smoothie, og ti prosent mer bær i år sammenlignet med i fjor.

Pulverisert gress

– Det er veldig mye byggress, hvetegress, og for eksempel spirulina, som jo er alger, vi selger. Alt dette er sånn som du kan ha i smoothies for eksempel, sier Sandvik i helsekostbutikken.

Selv starter han hver dag med smoothie med pulverisert gress oppi.

– Du får jo både vitaminer, mineraler, og fettsyrer. Og så renser det samtidig. Jo mer vitaminer og mineraler du får i kroppen, jo jevnere og bedre energi får du, sier han.

(Artikkelen fortsetter under)

Marte Tengen, innehaver av Fruktbar i Nygårdsgaten i Bergen. Foto: TV 2

Næringsrike nøtter

Mette Morken er klinisk ernæringsfysiolog som skriver doktograd ved Universitetet i Bergen. På et vitensenter for naturvitenskap og teknologi, kalt VilVite, har hun laget en modell som viser barn hva som gir energi.

– Nøtter er veldig sunne. Bær gir oss et godt immunforsvar, sier hun.

Usunt er dyrest

Sukkerforbruket har gått ned de siste årene og det er bare en hardlivet myte at godteri er billigst. Kiloprisen er fire ganger høyere for slikkerier (cirka 99 kroner) enn gjennomsnittspris på frukt og grønt (25 kroner).

Kostholdsundersøkelsen fra 2008 viser at vi kjøper 91 kilo frukt per innbygger per år, det er 22 kilo mer enn i 1999.

Strid om nødvendigheten av tilskudd

For energi som varer anbefaler ernæringsfysiologen mat med karbohydrater, fett og proteiner.

– En brødskive med pålegg er det viktigste for å få alle tre til å stige, sier Morken.

– Kan jeg ikke bare ta en pille?

– Vi tror ikke du kan det. I pillene er det er tatt ut en og en ting fra disse matvarene, men når vitaminer og mineraler er i matvarene samarbeider de om den gode effekten.

Hun mener friske folk ikke trenger tabletter i det hele tatt, kun tran.

– Vi trenger ikke kosttilskudd hvis vi spiser fornuftig.

Sandvik ser også kun på tilskudd som et supplement, men mener naturmidler utfyller noe som forsvant da vi gikk fra tidligere tiders langsomme mattilbereding med ferske råvarer, til dagens raske ferdigretter.

– Da min mormor var yngre, da hadde maten mye mer næring, med mer energi. Nå er det mer tilsetningsstoffer, derfor trenger vi kosttilskudd, sier Sandvik.

– Ta litt pepperkaker

Morken foreslår vi gjør som før, knasker julekaker fordi de inneholder krydderier som hjelper på fordøyelsen.

– Ta litt pepperkaker for eksempel med litt ingefær i som gjør at vi roer oss ned litt. Når vi føler oss stresset og er trøtt så går det også ut over magen vår, og krydder som ingefær og kanel kan hjelpe på fordøyelsen. Da sover vi bedre, og vi får mer energi, sier ernæringsfysiologen.