Pascal: – Jeg er sjokkert

Utdanningsetaten har gjennom flere år fått klager fra lærlinger som beskriver et elendig arbeidsmiljø hos det velrennomerte konditoriet Pascal i Oslo, skriver Magasinet for fagorganiserte.

I slutten av juni ga Utdanningsetaten beskjed om at Pascal var fratatt retten til å utdanne lærlinger.

Share

Kakekasting

En av de tidligere lærlingene, Hilde Garborg Vårlid, forteller at hun ble helt utslitt av det psykiske presset hos Pascal. Hun nevner én episode hvor innehaver og konditor Pascal Dupuy skal ha kastet en kakebunn i ansiktet hennes.

Pascal hadde funnet kakebunnen i søpla og spurt hvem som hadde kastet den. Hilde hadde fått tillatelse av konditorsjefen til å kaste kakebunnen og svarte som sant var at det var hun som hadde gjort det.

– Da kastet Pascal sukkerbunnen rett i trynet på meg, og skjelte meg ut foran alle de andre. Konditorsjefen sto rett ved siden av meg, men han turte ikke si noe, forklarerer Hilde til Magasinet for fagorganiserte.

– Godt forhold

Konditormester Pascal Dupuy sier til tv2nyhetene.no at han er sjokkert over beskyldningene.

– Dette er veldig trist. Hilde sluttet hos oss for et år siden, og siden har hun kommet tilbake og takket for en god lærlingtid og gitt oss klemmer, sier Pascal.

Han mener å ha et godt forhold til Hilde, og viser dessuten til at 27 av 30 lærlinger han har hatt, har fått fagbrev. Flere av hans gamle lærlinger har siden kommet tilbake til ham for å jobbe, sier Pascal.

Tøffe tak

Han erkjenner å ha hatt konflikter med et par av lærlingene, men påpeker at det er et tøft yrke og at han stiller store krav.

– Det er et fantastisk utgangspunkt for lærlinger fordi vi lager alle produkter fra A til Å. Flere mener at de har spart flere års utdanning ved å gå i lære hos oss. Man lærer kanskje 80 prosent mer her enn hos andre, sier Pascal.

Han nekter dessuten for å ha kastet noen kake i ansiktet på Hilde.

– Jeg eksploderte, jeg ble sint, men jeg har vitner på at jeg kastet kakebunnen på bordet. Om det har kommet noe på Hilde, vet jeg ikke. Jeg har aldri kastet noe i ansiktet på en kvinne, sier Pascal.

Ferdig med saken

Hilde Garborg Vårlid sier til tv2nyhetene.no at hun tror Pascal ikke er klar over hva han har gjort.

UHOLDBART ARBEIDSMILJØ: Hilde Garborg Vårlid gikk i lære hos Pascal. Foto: Håvard Sæbø © magasinett.org – Han har sikkert tenkt at vi hadde et fint forhold, sier hun.

– Pascal beskriver en hyggelig tone dere imellom?

– Jeg bærer ikke nag og er ikke bitter eller sur. Jeg er en vennlig person som har vært innom Pascal etter læretiden for å hilse på folk og for å hjelpe en person med svenneprøven, sier Hilde.

Hun mener det er riktig at Pascal ikke får ha lærlinger lenger.

– Det går ikke an å være på den måten. Trakassere folk og henge dem ut, sier Hilde Garborg Vårlid.

Last ned TV 2 Nyhetenes app til iPhone her.