Dagligvarebutikker har romtemperatur i kjøledisken

Sjekk resultatene fra TV 2s kjølediskmålinger her

TV 2 har de siste tre ukene målt temperaturen i fryse- og kjøledisker i til sammen 100 dagligvarebutikker. TV 2s team kjørte strekningen Stavanger - Oslo og var på veien innom butikker i Rogaland, Vest-Agder, Aust-Agder, Telemark og Akershus.

Mattilsynet krever at frysedisken skal holde minus 18 grader, men tillater minus 15 grader mens avriming pågår. 37 av de 100 butikkene hadde en temperatur på 15 minusgrader eller kaldere.

I frysedisken i denne Coop-butikken viste temperaturmåleren minus 5,9 grader.

Lett bedervelige matvarer i kjøledisken skal oppbevares på mellom 0 og 4 grader. Her tillater Mattilsynet ikke noe avvik. 21 av de 100 butikkene holdt en temperatur på 4 grader eller mindre.

I denne Joker-butikken viste temperaturmåleren 13,5 grader i melkedisken.

Bare 4 av de 100 butikkene oppfylte kravene til både kjøle- og frysetemperatur.

I fjor sommer gjennomførte Mattilsynet en kampanje der de sjekket temperaturene i kjøle- og frysediskene i Asker og Bærum, og fant en rekke butikker som hadde for høye temperaturer.

- Resultatet her er for dårlig. Det er rett og slett for mange butikker som har for høye temperaturer både i kjøledisken og i frysedisken, sier distriktssjef i Mattilsynet i Asker og Bærum Marit Kolle til TV 2 Nyhetene.

- Er det overraskende?

- Du hadde nok enda dårligere resultater enn det vi har sett på våre tilsyn, sier Kolle.

Sykdomsframkallende bakterier

Frysevarer som oppbevares i høye temperaturer får nedsatt kvalitet. Varer i varme kjøledisker får også kortere holdbarhet og kan i verste fall bli farlige å spise.

- En ting er at kvaliteten kan bli mye dårligere, men det vi selvfølgelig er redde for er at maten kan bli helsefarlig å spise, sier Kolle.

- På hvilken måte?

- Lagring på for høye temperaturer betyr at bakteriene vil vokse fortere. Har du oppvekst av sykdomsframkallende bakterier så vil man kunne bli syk av å spise maten, sier Kolle.

Lukkede disker kaldest

Mange butikker har de siste årene investert i lukkede fryse- og kjøledisker. I lukkede frysedisker kan temperaturen ligge helt ned mot minus 30 grader. Denne REMA 1000-butikken holdt frossenpizzaen på minus 27,5 grader.

I lukkede kjøledisker er temperaturen ofte ned mot null grader. Også delvis lukkede kjøledisker med plast foran holder vanligvis lav temperatur.

Men de aller fleste butikkene har likevel også beholdt flere av de eldre mer åpne diskene. Dermed finner vi likevel høye temperaturer også i disse butikkene.

I de åpne frysediskene er det markert en rød strek. Over denne skal det ikke plasseres varer. Likevel plasseres ofte varer høyere enn dette merket. I overfylte disker går temperaturen ned. Også kjøledisker inneholder ofte så store mengder varer, at kjølesystemet rett og slett ikke klarer å holde varene på riktig temperatur.

- Overrasket

TV 2 sjekket også temperaturene i fjor sommer. Se resultatene her.

Handels- og servicenæringens hovedorganisasjon (HSH) sier dagligvarebransjen har stort fokus på kjøle- og frysetemperaturer og er overrasket over at vi finner tilsvarende høye tempererer midt på vinteren.

- Nå kan det være at fokus er høyere når det er varmt ute enn når det er midt på vinteren, så det kan være noe av forklaringen. Men jeg er overrasket over at det er så store og så mange avvik ut fra den oppmerksomhet det er omkring dette her, sier direktør Thomas Angel i HSH til TV 2 Nyhetene.

Se TV 2 Nyhetenes reportasje:

- Maten er trygg

Han mener de som leverer systemer for kjøling i butikker må ta sin del av skylden.

- Jeg legger litt skylden her også på at det er vanskelig å få levert tilstrekkelig god teknologi på disse kjølediskene. Kanskje er temperaturkravet rett og slett for strengt, sier Angel.

- Kan det være farlig å spise mat fra deres butikker?

- Nei, det er det ikke. Og om det er fem-seks grader i en kjøledisk så er maten like trygg, sier Angel.

- Men når det er 14 grader?

- Nei, da er det ikke kjøling lenger så det er noe helt annet, sier Angel.

Har din butikk for varm kjøledisk? Sjekk butikker i Sør-Norge her.