Slik gjør du:

Del kyllingfilet i strimler.
Finhakk løken.
Surr løken i olje til løken er blank.
Tilsett currypaste (begynn med minste mengde og smak ev til for sterkere smak).
Tilsett kokosmelk og kok opp.
La små koke 2-3 min før kyllingstrimler tilsettes, la trekke i 5-6 min til kokosmelken får en fyldig konsistens.
Mens det koker: rens og del grønnsaken i biter.
Tilsett grønnsakene i retten og la trekke i 4-5 min til de er knapt møre.

Smak til med salt og pepper og ev litt sukker.

Sarah Natasha velger å servere retten uten tilbehør.
For de som ønsker, kan retten serveres med ris eller nudler.

Tips:

For litt mer smak, prøv med 1-2 ts finhakket frisk ingefær og rikelig med frisk koriander.
Gjerne 1-2 ss sweet chilisaus (erstatter sukker).