Skinkeinnbakt torsk
Med grønne linser og blomkålpure
Slik gjør du:
Dryss torskefileten med litt salt.
Fortsett med linsene.
Skyll linsene godt under rennende vann.
Finhakk sjalottløk , hvitløk, gulrot og sellerirot og surr myk i smør.
Tilsett linsene, vann og buljongterning.
Kok opp og la småkoke i 20-30 min.
Smak til med salt, pepper, og ev 1-2 ss smør.
Blomkålpure:
Del blomkål i buketter og selleri i terninger og kok møre i lettsaltet vann.
Hell av kokevannet, tilsett fløte eller melk og mos med en stavmikser.
Smak til med smør, salt og pepper og ev revet muskatnøtt.
Skinkeinnbakt torsk:
Skyll av saltet.
Del fisken i 4-6 stykker og krydre med pepper.
Pakk fiskestykkene inn i spekeskinke.
Varm olje i en stekepanne, tilsett smør og stek fisken ved middels varme i 2-3 min på hver side.
Legg gjerne en kvist frisk timian og 1-2 skiver sitron i pannen og øs stekefettet over fisken under stekingen, ca 4- 5 min.
Se mer:
Ingredienser til 4 porsjoner
800 g , 4-6 biter, beinfri torskefilet med skinn½ ts salt
4-6 skiver spekeskinke , ikke for salt
grovmalt pepper
olje og smør til steking
Kokte grønne linser:
;2 ½; dl grønne linser, puy linser
1 ss smør
1-2 sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 gulrot
1 skive sellerirot
4 dl vann + ; 2; grønnsak/hønsebuljongterninger
salt, pepper
1-2 ss smør ( kan sløyes)
Blomkålpure:
1 blomkål
2 skiver sellerirot
vann + salt til koking
1-2 ss smør
1 dl fløte eller melk
salt, pepper
revet muskatnøtt
