Potetsalat
Tre gode varianter til sommermaten
Slik gjør du:
Potetsalat blir ekstra god om den lages på ”lune” nykokte poteter.
Server til kjøtt eller fisk.
Potetsalat med oljedressing:
Skrell potetene og kok dem møre i saltet vann.
Kok sukkererter , til de blir sprøe i lettsaltet vann, 1-2 min.
Legg dem straks over i iskaldt vann.
Bland sammen olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk, salt og pepper.
Del de kokte varme potetene i skiver eller terninger.
Strimle/del opp sukkererter, skjær vårløk i biter og reddiker i båter.
Bland grønnsakene med kapers eller soltørket tomat og hell dressingen over.
Kremet potetsalat med epler:
Del poteter og epler i treninger og vårløk i tynne skiver.
Bland alle ingrediensene til dressingen, smak til.
Vend inn poteter, epler og vårløk og dryss over gressløk.
Potetsalat med sennepsdressing:
Rør sammen sennep og eggeplomme, spe med olje i en tynn stråle .
Tilsett saft og skall av sitron ev litt kaldt vann, til passe konsistens.
Skjær opp vårløk , finhakk estragon og tilsett i sennepsausen.
Smak til med salt og pepper.
Vend sennepssausen inn i de kokte lune potetene.
Her ser du videre:
Ingredienser til 4 porsjoner
Potetsalat med oljedressing :8-10 mellomstore poteter
8-10 sukkererter
1-2 vårløk
5-6 reddiker
1/2 dl olivenolje
3 ss sitronsaft
1 fedd hvitløk
salt, pepper
2-3 ss kapers eller soltørket tomat
Kremet potetsalat med epler:
;8 -10; poteter
1-2 epler
3 vårløk
;2 ½; dl rømme, eller kesam/matyoghurt
2 ss majones
2 ss søt sennep
salt, pepper
saft av ½ sitron
;1 ?2; ts sukker
gressløk
Potetsalat med sennepsdressing:
8-10 poteter
2 ss fin sennep
2 ss grovsennep
1 eggeplomme
2 dl nøytralolje
2 dl olivenolje
Saft og skall av 1 sitron
1-2 ss vann
2 vårløk
1 ss frisk hakket estragon
Salt, pepper
