Potetmuffins
Nesten som en omlett
Slik gjør du:
Serveres lune eller kalde med en grønn salat.
Visp sammen egg og melk.
Finhakk rødløk ,bacon og hvitløk.
Skjær poteter og sopp i terninger.
Skyll og rist godt av spinaten.
Stek løk og bacon i i olje/ smør, tilsett finhakket hvitløk, poteter og sopp
og la surre 4-5 min.
Tilsett spinat helt mot slutten.
Bland de stekte grønnsakene i egg- og melkeblandingen.
Tilsett revet hvit ost og smak til med salt og pepper.
Smør store muffinsbrett med olje eller bruk papirformer.
Fordel blandingen i formene og stek på midterste rille i varm stekeovn 180 oC
i 20-30 min.
(Steketid avhengig av størrelsene på muffinsene) .
Her ser du mer:
Ingredienser til 4 porsjoner
6 egg2 dl melk
1 rødløk
6 kokte poteter
4-5 skiver bacon eller skinke ( kan sløyfes)
1-2 fedd hvitløk
4-5 friske champinjong
1 god neve frisk spinat ev frossen ( sil vekk vannet)
100 g revet ost
salt, pepper
olje / smør til steking
