Pasta Bolognese
Pasta med klassisk kjøttsaus
Slik gjør du:
Rens og finhakk løk, stilkselleri, gulrot og bacon og surr mykt i olje og smør i 6-8 min.
Tilsett finhakket hvitløk mot slutten.
Tilsett kjøttdeig, stek videre i ca 10 min, rør om hele tiden slik at kjøttdeigen ”korner” seg opp.
Tilsett hvitvin og kok inn.
Tilsett muskatnøtt, salt, pepper og tomatpure rørt ut i litt av kraften.
Hell på mer kraft og la alt småkoke i 45-50 min. pass på at det ikke koker tørt, tilsett ev litt mer kraft.
Tilsett melk og balsamicoeddik, la koke 4-5 min og smak til med salt og krydder.
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Hell av kokevannet.
Vend kjøttsausen inn i pastaen, server i dype tallerkener med et godt dryss revet parmesan.
Ingredienser til 4 porsjoner
1 løk1 stilk stangselleri
1 gulrot
2 ss olje
2 ss smør
3-4 skiver bacon
1-2 fedd hvitløk
400 g kjøttdeig ( ev en blanding av kvernet svin og storfekjøtt)
1½ dl hvitvin eller kraft/ buljong
½ ts revet muskatnøtt
Salt, pepper
4 toppede ss tomatpure
4-5 dl kraft / buljong
2 dl melk
2-3 ss balsamicoedik
1-2 dl nyrevet parmesan
Pasta - spagetti eller tagliatelle
