Slik gjør du:

Paprikasalsa servert til grillet kjøtt på bruschetta med mozzarella eller til grillet kylling og brønnesalat

Grillet flådd paprika fines i glass eller boks i butikken.

Men det er enkelt å gjør det selv.

Paprikasalsa

Legg paprika i et ildfast fat. Sett høyt i ovnen og grill til skinnet er svart. Snu på paprikaene slik at de blir grillet rundt det hele.

Dekk formen med aluminiumsfolie eller legg paprikaen i en pose i 10-15 min. Paprikaene avkjøles litt og skinnet blir lett å trekke av .

Finhakk den flådde paprikaen, vårløk, chili og papaya/mango og bland sammen.

Vend inn olje, balsamicoeddik og krydder og smak til med salt og pepper.

Salsaen kan gjerne stå og trekke smak i 20 -30 min før servering.

Paprikasalsa til grillet kjøtt på bruschetta

Pensle skiver av halvgrovt brød og grill/stek i panne.

Gni snittflatene på brødet med snittflaten av et fedd hvitløk delt i to på langs.

Skjær godt mørnet kjøtt av storfe, kalv, svin, lam, vilt eller kylling i tynne skiver og grill/stek de raskt i varm panne. Salte og pepre.

Legg kjøttet og skiver av ost, gjerne mozzarella, lagvis på de stekte brødskivene og avslutt med paprikasalsa.

Paprikasalsa til grillet kyling og bønnesalat

Hell laken av 1 boks hermetiske bønner og skyll dem godt under rennende kaldt vann.

Finhakk 1 sjallottløk og bland sammen med ½ dl olivenolje og 1 ss balsamicoeddik.

Smak til med salt og pepper og vend inn de godt avrente bønnene.

Stek filet eller lår av kylling og server med paparikasalsa og bønnesalaten.

Se del 2 her