Slik gjør du:

Lefserullader med kremost og varmrøkt ørret

Litt å bite i før man setter seg til bords.

Smør lesfer med rømme og sennep eller med kremost med for eksempel gressløk. Legg over skiver av røkt ørret og rull fast sammen. Skjær i passende store munnfuller og legg på serveringsfat. Stikk ev en cocktailpinne i hver bit. Laks kan erstattes med fenalår eller spekeskinke .

Helnorsk suppe med rotgrønnsaker og byggryn, smaksatt med persilleolje

Legg byggrynene i bløt natten over

Kok knoke i 2- 2 ½ timer, dette kan gjøres i god tid i forveien. Bacon og salt kjøtt kokes 45 min – 1 time. La kjøttet avkjøles litt i kraften før det tas opp.

Kok opp kraft og ha i utbløtte byggryn ( bløtevannet helles av) og timian. Kok i 30 –40 min.

Skjær løk og potetene i små terninger og la koke med de siste 20 -30 min. Finsnittet purre kokes med de siste 10-15 min.

Tilsett salt kjøtt og ev grove pølser i terninger .

Smak til med salt og pepper og ev lit timian.

Rør inn litt persilleolje i suppen rett før servering og server resten av oljen ved siden av .

Flatbrød eller brød smaker godt ved siden av. Legg byggrynene i bløt natten over.

Persilleolje

Kjør sammen persille og olje, gjerne olivenolje til en galtt grønn ”saus”. Smak til med salt og pepper og ev lett sitronsaft.

Varm sjokolade

Bergen ca 2 dl melk per person og ca 30 g grovhakket mørk sjokolade pr person.

Kok opp melk og splittet vaniljestang eller hel kanel.

Fordel ca 30 g grovhaket mørk sjokolade i glass. Hell over ca 2 dl kokende melk i hvert glass . Rør om og server.

Til de voksne tilsett 1-2 ss Baileys , kaffelikør eller konjakk i hvert glass før melken helles over. Rør om

Uten alkohol , dryss litt chilipulver over sjokoladen og legg i marshmellows før den varme melken helles over. Rør om

Fastelavensboller

Smelt smør, tilsett melk og varm til lunken / fingervarm. Rør ut gjæren i litt av væsken.

Ha alt det tørre i bakebollen ( hold tilbake litt av hvetemelet) og tilsett væske mens maskinen går. Tilsett mel til passe konsistens og elt deigen i maskin i 8-10 min, til den blir glatt, smidig og blank. Dekk til bakebollen og sett til hvil/ heving i 30-40 min. ta deigen ut på bakebordet. Del i to emner og så i mindre biter. Trill til boller og sett på bakepapirkledt stekebrett , dekk til og etterhev i 40-50 min. Stek på midterste rille i varm stekeovn ved 230 o C i 8-10 min. Pensle ev med egg før steking.

Avkjøl på rist.

Forslag til fyll:

Del bollen og fyll med pisket krem eller vaniljekrem og ev rørte bær. Dryss over melis.

Lag en liten fordypning i de ferdig uttrillede bollene og fyll med revet marsipan, en liten bit sjokolade , vaniljekrem eller fast syltetøy. Dekk godt til hullet og sett med skjøten ned på stekebrettet.

Ferdig stekte boller kan pensles med litt smeltet smør og drysses med sukker.

Glutenfrie boller

Ha kesam i en arbeidsbolle tilsatt varmt vann ( Bruk kesamboksen, nesten full. Ikke for varmt. ) Rør sammen ; tilsett fiberhusk og jyttemel og la

kjøkkenmaskinen gå i ca 5 - 8 min og få en fin struktur på dette.

Blandingen bør nå være ”fingervarm”. Tilsett gjær, olje, salt , semper mel og sukker og kardemomme .

Elt godt sammen , dekk til og sett til heving i 30 min.

”Smør” bakebord med litt olje , trill ut en lang pølse og del opp i passe biter til boller.

Trill til runde boller og legg dem på bakepapirkledt stekebrett, dekk til og la heve i 30 –40 min.

Pensle med egg , melk eller vann tilsatt litt sukker for å få gylden farge på bakverket.

Stek ved 225 oC på miderste rille i 12-15 min.