Kyllingrullade
Med grønnsaker og krydret eplesaus
Slik gjør du:
Oppskriften er hentet fra boken "Mat og trivsel i riktig retning" av John Tore Frydenlund, Exlibriz forlag.
Skjær et snitt på langs i hver kyllingfilet så du får en dy lomme.
Fyl lommene med strimlede grønnsaker og friske urter.
Pensle 4 ark med aluminiumsfolie og legg på kyllingfiletene.
Pakk sammen folien i tette pakker og legg i en ildfast form.
Stek ved 130 o i 30 - 35 min, eller ved 90 o i 2 timer.
Sjekk at kyllingen er gjennomstekt.
La kyllingen hvile noen minutter i folien.
Mens kyllingen er i stekeovnen, stek ananasringer gylne i smør.
Skjær kyllingfiletene i skiver og anrett på tallerken med stekt annanas og krydret eplesaus.
Krydret eplesaus:
Surr epler i båter og finhakket ingefær i en kasserolle.
Skrell grapefrukt (fjern hvite hinner), del fruktkjøttet i biter og tilsett i
kasserollen sammen med tomater i biter.
Ha i nellik og eplejuice.
Kok opp til alt er mørt.
Kjør sausen med en stavmikser.
Smak til med fruktose.
Ønsker du en litt tykkere saus, jevn med maisennamel.
Se mer:
Ingredienser til 4 porsjoner
4 stk kyllingfileter, gjerne økologiske1 gul + 1 rød paprika i strimler
2 vårløk i strimler
3 sjalottløk i skiver
friske urter
olje til pensling
salt, pepper
4 skiver frisk ananas
smør eller olje til steking
Krydret eplesaus:
1 ss olje
4 røde epler i skiver/båter
1 bit, ca 2 cm frisk ingefær, finhakket
2 tomater i små terninger
1 grapefrukt
1 hel nellik
2 dl eplejuice
1 ss fruktose
