Kylling med tomatsaus og couscous
Oppskrift a la Øyvind Alsaker
Slik gjør du:
Del kylling i serveringsbiter.
Brun i olje og smør i stekepanne.
Dryss på salt og krydder.
Etterstek i stekeovn ved 150 oC, ca 15 minutter.
Tomatsaus:
Finhakk løk, hvitløk og chili.
Surr i varm olje til løken er myk.
Tilsett tomater, og la surre under lokk på svak varme ca 1 time.
Smak til med friske urter, og ev litt sukker.
Couscous:
Couscous tilberedes som beskrevet på pakken, rør inn litt smør.
Purre kuttes i biter og sures i olje.
Tilsett finhakket kruspersille og vend inn i couscousen like før servering.
Tips: Du kan også brune sopp og tilsette i couscousen.
Ingredienser til 4 porsjoner
1 hel kylling ca 1,6 kg eller ca 700 g kyllingfilet;1 ½; ts salt
Grovmalt pepper
2 ts spisskummen
Olje/ smør til bruning
Tomatsaus:
1 boks hermetiske knuste tomater
2-3 hele flådde tomater
1/2 løk
1 rød chili
1-2 fedd hvitløk
Olje til bruning
Frisk basilikum
Ev litt sukker
Couscous:
3 dl couscous
1 ss smør
1 liten purre
olje til steking
kruspersille
(sopp )
