KVIKKLEFSE MED QUINOA & REKER
Slik gjør du:
Bland sammen quinoa, rensede reker , finhakket syltet ingefær , agurk i strimler, finsnittet vårløk og paprika i små treninger. Tilsett finhakkede urter, kajennepepper og soyasaus. Salat marineres med salatdressing.
Legg hjertesalat og event. annen økologisk salat i lefse eller wrap.
Fylles med quinoablanding.
Kvikkleffse med torsk:
Surr sjalottløk i olje, til løken er blank. Tilsett tomatpuré og la surre med i 2-3 min. Ha i resten av ingrediensene, men vent med torsken. La sausen surre uten lokk i 6-8 min. Tilsett torsk i terninger og la trekke med i 2-3 min.
wrap , lefse til servering
Salatdressing: like deler stronsaft, olvienolje og vann.
Salat marineres med salatdressing.
Legg marinert salat og event. annen økologisk salat i lefse eller wrap.
Fylles med torsk i tomat og hvitløksmajones.
Ingredienser til 2 porsjoner
300 g kokt quinoa, ( kan ev erstattes av bulgur, couscous eller ris)100 g rensede reker
20 g syltet ingefær
20 g slangeagurk
20 g strimlet hjertesalat
20 g vårløk
40 g bakt paprika ( hermetisk)
2 ss soyasaus
2 ss salatdressing (like deler sitronsaft/olivenolje/vann)
frisk mynte
frisk koriander
Kajennepepper
1-2 wrap / lefse pr person
KVIKKLEFSE MED VILLTORSK, TOMAT, OLIVEN, ROSMARIN & SITRON:
Tomatblanding:
140 g tomatpuré
1 dl olivenolje
2 stk hakket sjalottløk
revet sitronskall av 1/2 sitron
1 fedd kvitløk
1/2 ts finhakket frisk rosmarin
50 g grovhakket svarte oliven
200 g torsk
Hvitløksmajones:
1 egg
1 ts sennep (dijon)
1/2 fedd finhakket hvitløk
grovmalt svart pepper
1 ts hvitvinseddik
1 ts sitronsaft sitron
3,5 dl solsikkeolje (nøytral olje)
1/2 g seltin
Pisk sammen og spe med olje i en tynn stråle.
