Kvæfjordkake
Også kalt Verdens Beste
Slik gjør du:
Deig: Rør smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett en og en eggeplomme og rør godt mellom hver gang. Tilsett melk og mel + bakepulver vekselvis.
Marengs : Stivpisk eggehvitene. Tilsett sukker og pisk til alt sukker har løste seg opp.
Kle en langpanne med bakepapir. Ha deigen i langpannen, bre den ut med en slikkepott. Legg marengsen over og bre den ut med en slikkepott. Dryss over hakkede mandler.
Stek kaken på nederste rille i varm ovn, 170 oC i 20 -25 min, til marengsen har fått en lett gyllen farge.
Avkjøl kaken på rist.
Del kaken i to like store deler og legg stiv krem blandet med vaniljekrem på den ene halvdelen. Legg den andre halvdelen over med mandelsiden opp.
Ingredienser til 1 porsjoner
Deig:200 g mykt smør
200 g sukker
8 eggeplommer
8 ss melk
265 g hvetemel
2,5 ts bakepulver
2,5 ts vaniljesukker
Marengs:
8 eggehviter
330 g sukker
ca 200 g hakkede mandler/ mandelflak
Fyll: stivpisket krem + vaniljekrem
