Kremet kokosmelkris

Skyll risen godt under rennende kaldt vann, kok ris etter anvisning på pakken.

Kok kokosmelk og 85 g sukker i ca 1 min, tilsett limesaft og rør inn den kokte risen.
Legg på lokk og la stå i 5-10 min til risen får en tykk kremet konsistens.

Lag mangosaus:
Skjær mango i skiver, skrell og finhakk, tilsett saft fra appelsin , lime og sukker.
Kjør glatt med en stavmikser eller mos gjennom en sikt.

Skyll en kopp med kaldt vann, fyll den med ris, klapp lett sammen og hvelv over på en desserttallerken.
Server med mangosaus, mango i strimler, pasjonsfrukt , limeskall og mynteblader.